Vins Val de Cesse Château Baronne Tedaldi - Cuvée Madame - 2019

Avis Viniou

Château Baronne Tedaldi signe avec sa Cuvée Madame 2019 un rosé de caractère issu de l’IGP Val de Cesse, dans le Languedoc. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages typiques du Sud, tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, présente une robe pâle et brillante, témoignant d’une vinification attentive, probablement en pressurage direct et à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique. Ce millésime 2019 révèle un nez flatteur sur les fruits rouges croquants, la groseille et la fraise, complétés par une touche de pamplemousse et une pointe florale délicate. En bouche, on retrouve une belle vivacité, une texture souple et un fruité parfaitement équilibré avec une finale rafraîchissante, toute en gourmandise.

Le Val de Cesse fait partie des terroirs confidentiels du Languedoc, profite d’influences méditerranéennes marquées : des étés chauds, des automnes doux et une ventilation fréquente favorisée par la proximité du massif des Corbières et de la Méditerranée. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent à la vigne un drainage naturel et une minéralité discrète qui enrichissent la complexité du vin. Terroir ancestral, la région a su moderniser ses pratiques tout en conservant le caractère authentique de ses vins, s’imposant comme un vivier d’authenticité et de diversité dans le paysage viticole français.

Idéal en apéritif, ce rosé sec se marie parfaitement avec des tartares de poisson, une salade méditerranéenne, des grillades de légumes ou une terrine de la mer. Pour honorer la gourmandise du Sud, osez l’accord avec une tielle sétoise ou une brandade de morue légèrement citronnée. Il accompagnera également subtilement des viandes blanches marinées aux herbes ou un fromage frais de chèvre.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez la Cuvée Madame 2019 à une température de 8-10°C. Un passage bref au réfrigérateur suffira à le préparer pour une dégustation conviviale et estivale.