Vins Val de Cesse Domaine La Punta - Amicizia - 2020

Avis Viniou

La cuvée Amicizia 2020 du Domaine La Punta incarne l’esprit audacieux et généreux des vins du Languedoc. Ce vin rouge sec, issu d’une sélection de cépages typiques du sud de la France – probablement grenache, syrah et carignan – exprime toute la richesse du terroir du Val de Cesse, une Indication Géographique Protégée située dans un secteur préservé entre garrigue et vallons. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un ensoleillement régulier et des nuits rafraîchissantes qui ont préservé la fraîcheur aromatique. La vinification, menée avec soin au Domaine La Punta, valorise le fruit et la typicité, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue.

Le Val de Cesse, niché entre la montagne Noire et la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs tempérés par les brises marines. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, apportent structure et minéralité au vin, tandis que l’histoire viticole de la région s’enracine depuis l’Antiquité, conférant une grande expérience aux vignerons pour exploiter ce terroir varié et généreux.

Ce vin rouge polyvalent s’accorde à merveille avec la cuisine du sud. Essayez-le sur un magret de canard rôti, une daube de bœuf à la provençale ou sur des grillades d’agneau aux herbes. Il accompagne aussi parfaitement des plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou la tielle sétoise. Des fromages affinés, notamment les tommes de brebis ou de chèvre, subliment également ses saveurs.

Idéalement, servez cette cuvée entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l’aérer une demi-heure à l’avance pour libérer sa palette aromatique. Vous pourrez alors profiter pleinement de son caractère authentique et chaleureux, reflet du Languedoc ensoleillé.