Vins Val de Cesse Domaine La Punta - Amicizia - 2020

Le Domaine La Punta propose ici sa cuvée Amicizia 2020, un vin rouge sec issu de l’IGP Val de Cesse, dans la grande région du Languedoc et Roussillon. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas renseigné, on retrouve fréquemment dans cette appellation des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Ces cépages sont typiques des rouges languedociens, offrant généralement une belle structure, des notes de fruits mûrs, d’épices et parfois un soupçon de garrigue. Le millésime 2020 a été le reflet d’une année ensoleillée, propice à une maturité optimale et à des vins aux tanins souples et bien mûrs.

La région du Languedoc et Roussillon est l’une des plus vastes et anciennes zones viticoles de France. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et elle bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec beaucoup de soleil et des influences maritimes modérant les excès thermiques. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, qui confèrent aux vins une complexité aromatique marquée et parfois une note minérale séduisante. Cela explique la belle diversité et la gourmandise de ses vins.

Pour sublimer la cuvée Amicizia, il conviendra de l’associer à des mets de caractère, sans trop d’austérité afin de préserver l’équilibre du vin. Il accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne comme une daube de bœuf, une gardiane de taureau, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les plats conviviaux à base de légumes du soleil, comme une ratatouille ou un tian, mettront également sa fraîcheur aromatique en valeur.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes fruités et épicés, et d’affiner ses tanins, pour profiter pleinement de toute sa générosité.