Vins Val de Cesse Clos Venturi - 2019

Avis Viniou

Le Clos Venturi 2019 en Val de Cesse IGP est un vin rouge sec qui exprime toute la générosité du climat méditerranéen. Ce vin, principalement issu des cépages typiques du Languedoc, comme la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, dévoile une robe profonde et intense. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement permettant une parfaite maturité des raisins, traduite dans le verre par une belle concentration des arômes et une structure équilibrée. La vinification, souvent en cuves béton ou inox pour préserver la fraîcheur du fruit, peut inclure un élevage partiel en fûts afin d’apporter de la complexité sans masquer la typicité du terroir.

Le Val de Cesse s’étend dans le piémont du Languedoc, entre garrigues, pins et sols caillouteux où les galets roulés dominent, profitant d’un ensoleillement exceptionnel et d’une tramontane salutaire qui assainit les vignes. Ce terroir, riche d’histoire, combine l’influence de la Méditerranée et des reliefs alentours pour offrir des vins au caractère affirmé, dont la fraîcheur naturelle équilibre la richesse fruitée. Le Languedoc, jadis réservé aux vins de masse, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, valorisant des appellations moins connues comme Val de Cesse, portées par la passion de vignerons engagés.

Ce rouge généreux accompagnera brillamment une cuisine méridionale : pensez à un magret de canard aux olives, un cassoulet traditionnel, ou une daube de bœuf aux herbes de la garrigue. Il saura aussi mettre en valeur des plats végétariens relevés, comme des lasagnes de légumes grillés ou une ratatouille, qui feront écho à son expression aromatique.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Clos Venturi à une température de 16-18°C, après un carafage d’une demi-heure si possible. Vous apprécierez ainsi sa trame veloutée, ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement fumées, marque du terroir languedocien.