Vins Val de Cesse Domaine Kélina - Kélina - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Kélina signe ici une Cuvée Kélina 2022 en appellation Val de Cesse IGP, un vin rouge du Languedoc et Roussillon élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, même si la composition exacte n’est pas précisée. On peut raisonnablement s’attendre à retrouver des variétés comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, qui expriment la générosité du sud tout en gardant une belle fraîcheur naturelle. Le millésime 2022 bénéficie d’une maturité solaire, garantissant des arômes concentrés de fruits noirs, une bouche ronde et souple, et des tanins soyeux. La vinification dans cette zone valorise généralement le fruit et cherche à préserver la vivacité, donnant ici un vin gourmand, sincère et typé.

La région du Languedoc et Roussillon, vaste amphithéâtre bordé par la Méditerranée, offre une mosaïque de terroirs privilégiés. Sur le Val de Cesse, on profite d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents qui facilitent la maturation saine des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols de cailloux roulés et d’argiles offrent aux vignes une alimentation hydrique modérée, propice à l’expression aromatique. Cette région a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, retrouvant la richesse de ses traditions vigneronnes ainsi qu’un souci croissant de typicité et d’authenticité.

La Cuvée Kélina 2022 accompagnera à merveille une cuisine méridionale. Servez-la sur une daube de boeuf aux olives, une épaule d’agneau confite au thym, ou tout simplement avec des grillades de saucisses et légumes du soleil. Les amateurs de plats locaux apprécieront aussi un cassoulet ou une tartine de tapenade noire. Ce rouge se marie également avec des fromages affinés de brebis.

Pour saisir tout son potentiel, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-la légèrement pour libérer ses arômes. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin d’exalter sa rondeur et la fraîcheur de son fruit. C’est un vin à découvrir en toute convivialité, parfait pour les partages gourmands entre amis.