Vins Val de Cesse Monte Bianco - 2022

Avis Viniou

Le Monte Bianco 2022 en Val de Cesse IGP est un vin rouge sec produit dans le sud de la France, une région reconnue pour la richesse de sa tradition viticole. Les vins rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, bien que l’IGP permette une certaine créativité dans le choix des variétés. Le millésime 2022 bénéficie d’une année solaire, favorable à la pleine maturité des raisins, ce qui se traduit souvent par une bouche gourmande et souple, aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, avec parfois une nuance légèrement réglissée. Les méthodes de vinification privilégient souvent une extraction modérée pour préserver la fraîcheur du fruit et la buvabilité, offrant un vin convivial, facile à apprécier jeune.

Le Languedoc, fort de son histoire millénaire et de son immense mosaïque de terroirs, offre une diversité de sols jalonnés de galets roulés, argiles rouges, calcaires ou schistes, baignant sous un climat méditerranéen chaud et lumineux. À Val de Cesse, la générosité du soleil et l’influence régulatrice de la Tramontane permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en gardant une fraîcheur appréciable. Cette région, qui a su moderniser ses techniques tout en valorisant ses traditions, offre aujourd’hui des vins authentiques à l’image de ce Monte Bianco.

Pour sublimer votre Monte Bianco 2022, privilégiez des accords avec des plats simples et savoureux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des brochettes d’agneau aux herbes de Provence, s’accorderont parfaitement. Les spécialités régionales telles qu’un cassoulet, une gardianne de taureau ou une tielle sétoise enrichiront ce vin de leur générosité. Les fromages affinés à pâte dure sont également d’excellents compagnons.

Pour en apprécier pleinement les arômes fruités et l’équilibre, servez-le à une température de 15-16°C. Une légère aération avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il est à boire dans sa jeunesse pour profiter de la fraîcheur et du fruit, mais saura aussi se tenir deux ou trois ans en cave.