Vins Val de Cesse Domaine Santa Giulietta - 2024

Avis Viniou

Issu du Domaine Santa Giulietta, ce rosé millésime 2024, classé en Indication Géographique Protégée Val de Cesse, exprime tout le charme et la fraîcheur du Languedoc-Roussillon. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels méditerranéens, généralement le grenache, la syrah ou le cinsault, il bénéficie d'une vinification courte sur les peaux, favorisant une robe claire et un fruit croquant. Ce rosé sec séduit par ses arômes de petits fruits rouges – comme la fraise et la groseille – parfois relevés de nuances florales et d’agrumes selon l’assemblage de l’année. Le millésime 2024 promet une vivacité agréable, avec une finale nette et désaltérante.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région du sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen idéal, alternant entre chaleur estivale et influences maritimes. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux schistes et calcaires, influençant la diversité et la richesse des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et a su allier traditions et innovation pour produire aujourd’hui des cuvées reconnues pour leur excellent rapport qualité-prix.

L’esprit convivial de ce rosé sec se retrouve naturellement à table. Il s’accorde merveilleusement avec une salade de tomate-mozzarella, des grillades de poisson ou de volaille, ou encore une cuisine méditerranéenne telle qu’une paëlla ou une tielle sétoise. Les saveurs iodées des coquillages, comme des moules marinières, en sont rehaussées. Un apéritif autour de tapenade ou de légumes croquants sera également du plus bel effet.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce rosé à une température idéale de 8-10°C. Il se déguste jeune, dans les deux premières années suivant sa mise en bouteille, pour préserver toute sa vivacité et son fruit éclatant.