Vins Val de Cesse Culombu - Storia di Sgiò - 2022

La Cuvée Storia di Sgiò du Château Culombu, millésime 2022, se distingue par son appartenance à l’appellation Val de Cesse, située dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Ce vin rouge sec présente un profil typique des vins du sud de la France, conjuguant intensité aromatique et fraîcheur méditerranéenne. Le style du vin, en l’absence de détails précis sur l’assemblage, laisse présager une belle expression du fruit, accompagnée de notes épicées et d’une structure souple, caractéristiques fréquemment rencontrées dans cette région. Sa vinification probablement traditionnelle met l’accent sur le respect du fruit, tout en cherchant l’équilibre entre la rondeur et la vivacité.

Le Languedoc et Roussillon s’illustrent par une mosaïque de terroirs mêlant influences maritimes et montagnardes. Les sols, majoritairement composés de schistes, calcaires ou galets roulés, conjugués à un climat chaud, sec et très ensoleillé, favorisent la maturité des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur. Cette région historique, autrefois principalement tournée vers la production de masse, a connu une véritable renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, mettant en lumière l’authenticité et la diversité de ses vins. L’appellation Val de Cesse et ses alentours bénéficient d’un environnement préservé et de conditions idéales pour élaborer des vins rouges souples, empreints de garrigue et de soleil.

Pour mettre en valeur ce vin rouge méditerranéen, un accord avec une cuisine régionale s’avère judicieux. Une côte de veau grillée aux herbes de Provence, un agneau rôti aux olives noires, ou encore un tian de légumes du soleil s’harmoniseront à merveille avec sa palette aromatique. Les spécialités languedociennes, telles que le cassoulet ou la gardianne de taureau, peuvent aussi créer un bel équilibre avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après éventuel carafage pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin jeune pourra s’apprécier dès à présent, mais quelques années de garde pourraient également affiner sa complexité.