Vins Val de Cesse Clos Culombu - Storia di Signore - 2022

Le Clos Culombu Cuvée Storia di Signore 2022 est un vin blanc sec issu du Val de Cesse, une appellation située dans la grande région du Languedoc et Roussillon. Proposant une vinification respectueuse grâce à une certification biologique, ce vin reflète avant tout l’élégance du terroir méditerranéen. S’il est difficile d’identifier précisément l’assemblage cépage, il est probable que l’on retrouve dans cette cuvée des variétés blanches typiques du sud, comme le Vermentino, le Grenache blanc ou encore l’Ugni blanc, connues pour donner des vins vifs, aromatiques et dotés d’une belle fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des chaleurs maîtrisées et une belle maturité des baies, promet un blanc à la fois expressif et équilibré, révélant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et peut-être une légère touche florale.

Le Val de Cesse, ainsi que le Languedoc et Roussillon de manière générale, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer ainsi que par des influences montagnardes. Les sols varient de l’argilo-calcaire aux galets roulés, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. C’est une région viticole riche d’une très longue histoire, où se mêlent savoir-faire ancestral et modernité, notamment grâce à l’essor de nombreux domaines en agriculture biologique.

Ce type de vin blanc sec se prête particulièrement bien à une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera joliment avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une salade de poulpe, mais aussi des fromages frais comme une brousse ou un chèvre. Pour sublimer les arômes, un filet de dorade à l’huile d’olive, accompagné de légumes du soleil, sera un excellent choix.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la vivacité du vin. Un carafage rapide, d’une dizaine de minutes, peut également aider à l’ouverture des arômes dans sa jeunesse.