Avis Viniou
La cuvée Chemin de Moscou du Domaine Gayda est un vin rouge d’exception, caractérisé par son assemblage typiquement languedocien qui marie la Syrah, le Grenache et le Cinsault, parfois rehaussé d’une touche de Cabernet Sauvignon selon les années. Même si ce vin est présenté ici sans millésime précis, il se distingue généralement par une robe profonde et une expression aromatique généreuse mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche toastée issue d’un élevage soigné en fûts de chêne. Issu de vignes cultivées sur des sols variés, mêlant schistes, grès et calcaires, il profite d’une vinification précise et parfois peu interventionniste, garantissant une belle fraîcheur et une profondeur qui rendent hommage à la réputation qualitative du domaine.
Le Languedoc-Roussillon se distingue comme l’un des terroirs les plus dynamiques de France. Sa diversité de sols, son climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, la tramontane asséchante et des nuits fraîches permettent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Gayda, situé sur les contreforts pyrénéens, bénéficie d’une exposition idéale et d’un savoir-faire historique. La région, autrefois connue pour ses volumes, travaille aujourd’hui à l’expression la plus pure de ses cépages et de ses terroirs, et la cuvée Chemin de Moscou en est le parfait reflet.
Ce vin rouge riche et complexe s’entend à merveille avec des plats savoureux. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti accompagné d’une sauce aux griottes ou une daube de sanglier, grandes spécialités du Sud. Pour un accord plus traditionnel, une gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien feront écho à la générosité du vin.
La dégustation s’apprécie idéalement entre 16 et 18°C, après aération ou passage en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique. Ouvrez-le quelques heures avant le service afin qu’il livre la finesse de ses tanins et la profondeur de ses arômes, promesse d’un beau moment de convivialité.
