Avis Viniou
Le Chemin de Moscou 2019 du Domaine Gayda est un vin rouge emblématique du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Syrah, complété généralement par du Grenache et du Cinsault, voire une touche de Cabernet Sauvignon selon les années. Ce vin se distingue par sa robe profonde, presque noire, et son bouquet où s’entremêlent des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une fine touche boisée issue d’un élevage en barriques soigneusement maîtrisé. La bouche, généreuse et structurée, offre des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une remarquable longueur, ce qui démontre le soin apporté à la vinification, mêlant tradition et modernité.
Le Domaine Gayda se situe au cœur du Languedoc, une région viticole qui s’étend entre la Méditerranée et les contreforts Pyrénéens. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur estivale et de salutaires influences maritimes qui préservent l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés, allant des schistes aux grès, en passant par les calcaires, ce qui permet une belle diversité d’expression des vins. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc connaît un véritable renouveau, porté par des vignerons dynamiques comme ceux du Domaine Gayda, qui valorisent à la fois les cépages locaux et les pratiques respectueuses de l’environnement.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets de caractère tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, comme une daube de bœuf ou une ratatouille, mettront aussi en valeur la palette aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou l’Ossau-Iraty, accompagnent merveilleusement ce rouge de belle ampleur.
Servez ce Chemin de Moscou 2019 entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe de 30 minutes pour laisser le vin s’ouvrir pleinement et dévoiler toute sa richesse aromatique. Encore jeune mais déjà accessible, il pourra s’exprimer avec encore plus de complexité après quelques années de garde en cave.
