Vins Aude Sarrat De Goundy - Mami a mamo - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Mami a Mamo" du Château Sarrat De Goundy, millésime 2020, provient de l'appellation Aude dans la région viticole dynamique du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec est souvent élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le syrah, grenache ou carignan. Le terroir de cette région bénéficie d'une diversité géologique et d'un climat ensoleillé, mais rafraîchi par la brise marine, offrant un profil riche et équilibré. Le Château Sarrat De Goundy est reconnu pour sa recherche de l'authenticité, combinant des techniques de vinification modernes et respect de la tradition locale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats alliant richesse et finesse comme un cassoulet au confit de canard, une daube de bœuf ou un magret de canard rôti. Les saveurs généreuses et les tanins souples de ce vin s'accordent également avec un plateau de fromages régionaux, notamment un Pélardon affiné ou un Roquefort. Pour un voyage culinaire, misez sur des plats classiques du Languedoc-Roussillon qui captureront l'essence du terroir.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après 30 minutes de carafage pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profond, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps de laisser évoluer le vin dans le verre pour découvrir toute sa profondeur et sa richesse aromatique.