Avis Viniou
La Principauté d'Orange, nichée au cœur de la région viticole dynamique du Languedoc et Roussillon, nous offre ici un vin rouge millésimé 2020 issu de l'appellation Aude. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette région est réputée pour exploiter des cépages robustes comme le Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses vents maritimes, favorise des raisins mûrs et concentrés en arômes. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, ajoutent une complexité minérale au vin. La Principauté d'Orange, bien que discret dans sa notoriété, s'engage à produire des vins authentiques qui respectent le terroir et les traditions de la région.
Pour exalter ce vin rouge, optez pour des plats riches comme un cassoulet, spécialité régionale, ou encore une daube de bœuf provençale. Les saveurs soutenues et les textures tendres de ces mets accompagnent parfaitement la structure et la profondeur aromatique du vin. Une planche de charcuteries typiques ou de saucisses grillées offrirait également un mariage savoureux, jouant sur les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, suivie par une analyse olfactive dévoilant des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, explorez sa texture veloutée et ses tanins équilibrés, avant de savourer sa longue finale légèrement épicée.
