Vins Aude Domaine Gérard Bertrand - Cigalus - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gérard Bertrand, reconnu pour la qualité de ses vins, signe avec sa cuvée Cigalus 2019 un vin rouge de caractère. Issu de l'appellation Aude IGP située dans la région Languedoc-Roussillon, ce vin est façonné suivant les principes de l'agriculture biodynamique, garantissant un respect de l'environnement et une expression pure du terroir. Bien que la composition précise ne soit pas mentionnée ici, les vins de cette région sont souvent des assemblages de cépages tels que le syrah, grenache et mourvèdre, qui offrent une belle palette aromatique.

Situé dans le sud de la France, le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Ce climat, combiné aux sols argilo-calcaires et schisteux, permet aux vignes de mûrir lentement, développant ainsi une grande concentration aromatique et une structure tannique élégante. L'histoire viticole du Languedoc-Roussillon remonte à l'époque romaine, soulignant l'importante tradition et expertise qui ont influencé la production vinicole de cette région.

Pour accompagner cette cuvée rouge, misez sur des plats généreux et riches en saveurs. Une daube de bœuf à la provençale, une tajine d'agneau aux épices ou un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, mettront en valeur la complexité et la structure de ce vin. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou des légumes grillés à l'huile d'olive, peuvent également offrir un mariage réussi.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes. Cela révélera pleinement ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et son élégante touche minérale, promettant une expérience gustative des plus agréables.