Vins Aude Orée des Roses - Rosé - 2024

Avis Viniou

L’Orée des Roses 2024, en appellation Aude IGP, est un rosé sec originaire du Languedoc, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et la créativité de ses vignerons. Ce millésime véhicule la fraîcheur et la gourmandise : la cuvée, assemblage typique des cépages méridionaux, est élaborée dans le respect du fruit et de la vivacité propre aux rosés du sud de la France. Sa robe pâle aux reflets lumineux laisse présager un nez franc, aux notes d’agrumes, de fraise et de fleurs blanches. En bouche, ce vin séduit par sa légèreté croquante, une acidité maîtrisée qui exalte sa palette aromatique, et une finale nette et désaltérante.

Le Languedoc, et plus spécifiquement le département de l’Aude, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et des influences maritimes revitalisantes. Les vignes prospèrent sur des sols variés mêlant argiles, calcaires et galets roulés, conférant aux vins une superbe complexité aromatique. Le vignoble de l’Aude bénéficie d’une histoire millénaire où la culture de la vigne s’est toujours adaptée à la nature généreuse et aux vents, qui garantissent des raisins sains et mûrs. Depuis plusieurs décennies, la région s’est illustrée par sa capacité à renouveler ses styles, conjuguant tradition et modernité dans l’élaboration de rosés de grande qualité.

Pour accompagner ce rosé de l’Orée des Roses, privilégiez la convivialité et la fraîcheur : salades méditerranéennes, tartares de poisson ou de saumon, ceviches et grillades de poissons seront de merveilleux compagnons. Pour un accord typique du terroir, pensez aux tapas d’anchois de Collioure, une brandade de morue ou même une tielle sétoise. Ce vin peut aussi sublimer une planche de charcuteries fines ou des fromages frais.

Servez-le idéalement à une température de 8 à 10°C pour faire ressortir sa vivacité et sa richesse aromatique. Ouvrez la bouteille au dernier moment et dégustez dans des verres assez larges pour apprécier toute la palette olfactive de ce rosé de caractère.