Vins Aude Domaine Trilles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trilles 2022, issu de l’IGP Aude dans le Languedoc-Roussillon, est un vin rouge sec qui met en valeur l’expression authentique de sa région. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, la tradition locale privilégie souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Merlot, conférant au vin une robe profonde et des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevés de notes épicées. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais bien ventilé, offre généralement des vins à la fois riches et structurés, aux tanins arrondis et à la finale fraîche, grâce à des vinifications soigneusement maîtrisées pour préserver le fruit et la gourmandise.

Le Languedoc-Roussillon, vaste foyer viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes et, pour l’Aude, des vents omniprésents qui assainissent les vignes. Les sols varient de galets roulés à des calcaires argilo-sableux, offrant de la complexité et de la fraîcheur aux vins. Cette région possède une histoire viticole millénaire, marquée par la diversité des terroirs et une dynamique d’innovation, tout en restant fidèle au respect des savoir-faire traditionnels.

Pour accompagner ce Domaine Trilles 2022, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Il se marie idéalement avec une daube de bœuf aux olives, un cassoulet du Lauragais, ou encore une grillade d’agneau parfumée au thym. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de montagne, révèlent également la rondeur et l’intensité du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une ratatouille bien mijotée ou une tartine de tapenade noire trouveront aussi leur place à table.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique, en prenant soin de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes.