Vins Aude Prieuré de Beauregard - Le Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Prieuré de Beauregard Cuvée Le Rosé 2023, issu de l’appellation Aude IGP, incarne tout le charme et la vivacité des vins rosés du Languedoc. Ce vin se présente dans une robe pâle aux reflets saumonés, signe d’une vinification soucieuse d’élégance et de fraîcheur. Bien que la composition cépage ne soit pas précisée, les rosés de cette région mettent souvent à l’honneur le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, offrant des arômes de petits fruits rouges comme la fraise des bois, la framboise et parfois des notes plus florales ou d’agrumes. Le millésime 2023, assez solaire mais tempéré par la brise méditerranéenne, a permis d’obtenir un équilibre subtil entre maturité du fruit et acidité rafraîchissante.

Le Languedoc, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les terroirs de l’Aude profitent de sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, qui offrent une belle diversité d’expression aux vins. Ici, la tradition viticole remonte à l’Antiquité, et la modernité des techniques de vinification côtoie le respect d’un savoir-faire ancestral. Cela donne naissance à des vins accessibles, solaires, tout en conservant la typicité du sud grâce à une agréable gourmandise aromatique.

Ce rosé sec et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale. Il se révèlera délicieux en accompagnement d’une salade de tomates et burrata, d’un tartare de saumon ou de grillades de poisson. Les spécialités régionales comme une tielle sétoise, une brandade de morue ou encore une pissaladière aux oignons l’accueilleront avec panache. Pour une expérience plus simple, il sera également parfait à l’apéritif, avec quelques tapas ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Prieuré de Beauregard Cuvée Le Rosé entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche permet de mettre en valeur son profil aérien et désaltérant, idéal pour les beaux jours ou pour prolonger la convivialité d’un repas léger.