Vins Aude Trussier Hervétois - Aux amis de ma sœur

Avis Viniou

La cuvée Aux amis de ma sœur du Château Trussier Hervétois est un vin rouge issu de l’appellation IGP Aude, ancrée dans le Languedoc et le Roussillon, régions réputées pour la diversité de leurs cépages et l’accessibilité de leurs vins. Ce vin non millésimé laisse souvent place à un assemblage typique du Sud, pouvant réunir des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, choisis pour leur capacité à exprimer un fruité généreux, des épices douces et une texture souple. La mention “sec” indique une vinification fidèle à la tradition régionale, valorisant la franchise du fruit et la fraîcheur, avec une extraction maîtrisée qui préserve l’équilibre général, sans excès de bois ou de sucrosité.

Originaire du Languedoc et du Roussillon, ce vin profite d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer. Les sols de l’Aude, riches en cailloux, argiles rouges, galets roulés ou marnes calcaires, offrent de la structure aux vins et favorisent une belle maturité des raisins. La région possède une longue histoire viticole, façonnée par les Grecs puis les Romains ; elle est aujourd’hui reconnue pour ses vins de caractère, ronds et accessibles, appréciés aussi bien à l’apéritif qu’à table.

Du fait de sa souplesse, la cuvée Aux amis de ma sœur trouve naturellement sa place auprès d’une cuisine conviviale. Elle accompagne harmonieusement une assiette de charcuteries régionales, un gigot d’agneau rôti, des légumes grillés ou une daube de bœuf languedocienne. Pour des accords plus légers, une salade de magret fumé ou des fromages à pâte mi-dure (type Cantal jeune) sauront flatter sa palette aromatique.

Pour une expérience optimale, je vous recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être carafé une petite heure si vous souhaitez l’ouvrir davantage sur son fruit et ses épices, surtout s’il est jeune. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa convivialité.