Vins Aude Amélia Barbier - 2022 - 2022

Le vin Amélia Barbier 2022, issu de l’appellation IGP Aude, est un rouge sec, typique des vins du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour sa diversité de cépages et ses cuvées généreuses. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette zone mettent souvent en avant le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot, offrant ainsi des arômes riches de fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de notes épicées ou de garrigue. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, promet une expression solaire, avec une maturité du fruit et une belle souplesse en bouche. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure agréable.

Le Languedoc et le Roussillon forment l’un des plus vastes vignobles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine. Le climat y est méditerranéen : des hivers doux, des étés chauds, un fort ensoleillement et des précipitations limitées favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols, variés – mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes – apportent richesse et complexité aux vins. Cette région, longtemps associée à la quantité, s’est profondément renouvelée pour privilégier aujourd’hui la qualité, donnant naissance à une nouvelle génération de vins souples, aromatiques et gourmands.

Le caractère fruité et rond de cette cuvée Amélia Barbier invitera de beaux accords avec la cuisine du Sud. Elle sublimera une daube de bœuf ou un cassoulet, plats emblématiques de la région. Ce vin rouge accompagnera aussi à merveille des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la générosité de ce rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une légère oxygénation en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’offrir une bouche harmonieuse et veloutée.