Vins Aude Domaine la Croix Sainte Eulalie - Saint-Chinian - 2019

Avis Viniou

Le Domaine la Croix Sainte Eulalie, situé dans l'Aude, produit cette délicate Cuvée Saint-Chinian rosée, millésime 2019. Ce vin, typiquement issu de l'assemblage de cépages régionaux typiques du Languedoc, combine une fraîcheur fruitée et une belle structure, reflet du terroir de Saint-Chinian. La région est caractérisée par un climat méditerranéen baigné de soleil, avec des sols composés de schiste et d'argile favorisant une excellente maturation des raisins. Le domaine lui-même est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et sa passion pour l'artisanat, produisant des vins de qualité qui témoignent de l'histoire et de la diversité de la région.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'agrumes de ce rosé, envisagez de l'associer à une salade niçoise ou à des crustacés grillés. Ces accords permettront de faire ressortir sa vivacité et sa texture. Un tian de légumes méditerranéens, typique de la région, s'accordera également à merveille avec ce vin, renforçant l'expérience gustative de ce vin aux accents du sud.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Saint-Chinian, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Si possible, laissez-la reposer en carafe pendant environ 20 minutes pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rose pâle. Humez ensuite pour découvrir un bouquet aromatique frais de petits fruits rouges et de notes florales. En bouche, dégustez sa texture élégante et son équilibre entre fruité et acidité, pour une expérience gustative des plus agréables.