Vins Aude Domaine La Clapière - Gatefer - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Clapière propose ici sa Cuvée Gatefer 2021, un vin rouge sec issu de l’IGP Aude, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, ces cuvées languedociennes offrent souvent une association harmonieuse de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement contrastée, donne généralement des vins à la fois frais et intenses, qui expriment bien la typicité méditerranéenne tout en conservant une agréable vivacité. La vinification traditionnelle, tournée vers l’expression du fruit, confère à ce vin souplesse, rondeur et une belle palette aromatique dominée par des notes de fruits rouges et d’épices douces.

La région du Languedoc et Roussillon s’étend sur des terroirs très variés, mêlant sols argilo-calcaires, terrasses caillouteuses et galets roulés. Ce terroir, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, apporte richesse et concentration aux raisins, tandis que les nuits fraîches favorisent le développement de la fraîcheur et de la finesse. Historiquement, le Languedoc s’est imposé comme un vivier de diversité et d’innovation, en offrant des vins au rapport qualité-prix remarquable, portés aussi bien par de grandes propriétés que par une dynamique de petits domaines engagés dans la valorisation de leur terroir.

La Cuvée Gatefer 2021 accompagnera à merveille des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Vous pouvez également privilégier la convivialité de plats régionaux, tels qu’une gardianne de taureau, une daube languedocienne ou un cassoulet qui mettront en valeur la structure et la générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération qui permettra de révéler toute la profondeur aromatique de ce rouge du sud, aussi agréable en jeunesse qu’après un ou deux ans de garde supplémentaire.