Vins Aude Cap Leucate

Avis Viniou

Ce vin rosé du domaine Cap Leucate, élaboré sous l’appellation Aude IGP, reflète parfaitement le savoir-faire du Languedoc et du Roussillon. Bien que non millésimé, il s’inscrit dans la tradition de cette région où les assemblages, fréquemment constitués de cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, donnent naissance à des rosés secs, vifs et aromatiques. La vinification à basse température permet de préserver la fraîcheur et l’intensité des arômes, souvent dominés par des notes de fruits rouges (fraise, framboise) et d’agrumes, accompagnées d’une pointe florale et parfois d’une subtile touche minérale.

Le Languedoc-Roussillon, baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec qui favorise une belle maturité des raisins, ce qui confère à ses vins, même dans leur version la plus simple, une concentration aromatique remarquable et une belle vivacité. Les sols, composés de galets roulés, de schistes et de calcaires, participent à cette typicité en apportant finesse et équilibre. L’histoire de la vigne dans l’Aude remonte à l’Antiquité, ce qui explique la grande diversité des styles, du plus gourmand au plus structuré.

Ce rosé accompagne parfaitement une cuisine de convivialité et de partage. Il s’accordera idéalement avec des grillades de poisson ou de volaille, des salades méditerranéennes à base de tomates, olives et fromage de chèvre, ou encore des tapas tels que des anchois marinés ou des poivrons grillés. Pour une association locale et gourmande, pensez à des moules à la catalane ou à une brandade de morue légère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat, sa fraîcheur et la finesse de ses arômes fruités. N’hésitez pas à l’ouvrir à l’apéritif ou lors d’un repas d’été, en compagnie de plats simples et savoureux.