Vins Aude Charlotte & Jean Baptiste Senat - Amalgame - 2020

Avis Viniou

La cuvée Amalgame 2020 de Charlotte & Jean Baptiste Senat est un vin rouge sec issu de l’IGP Aude, au cœur du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée en assemblage met en avant la typicité méridionale grâce à un éventail de cépages locaux, souvent grenache, syrah, carignan ou parfois mourvèdre, soigneusement vinifiés par le couple de vignerons. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais bien équilibré par des nuits fraîches, confère au vin à la fois maturité du fruit, douceur dans les tanins et une buvabilité très appréciable. La vinification se fait le plus souvent avec des interventions minimales, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir, parfois avec une part de macération en grappes entières pour une touche de fraîcheur et une complexité aromatique supplémentaire.

Le Languedoc-Roussillon, région de traditions viticoles séculaires, bénéficie ici d’un climat méditerranéen idéal. Ce climat chaud et ensoleillé favorise une belle maturité des raisins, tandis que la proximité de la mer et le relief des Corbières apportent fraîcheur nocturne et diversité de sols, notamment argilo-calcaires ou gréseux, qui participent à la richesse aromatique du vin. Cette région est réputée pour ses vins accessibles et généreux, produits par de nombreux vignerons indépendants, dont le duo Senat fait partie avec une philosophie de respect du terroir et du vivant.

Pour accompagner cette cuvée Amalgame, privilégiez des accords simples et conviviaux qui sauront mettre en valeur sa souplesse et son fruité. Des grillades de viandes rouges ou blanches, des côtes d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats méridionaux comme un tian de légumes ou une daube de boeuf à la tomate lui iront à merveille. Une assiette de charcuterie de la région et quelques fromages à pâte molle sauront également sublimer sa gourmandise.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après éventuellement un passage en carafe pour l’ouvrir, afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture soyeuse. Ce vin, plaisant à boire dès maintenant, peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner encore en complexité.