Vins Aude Les Collines du Bourdic - Le Prestige - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Prestige 2020 des Collines du Bourdic est un vin rouge d’Appellation d’Origine Protégée Aude, élaboré dans le Languedoc, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Cette cuvée, généralement issue d’un assemblage typique du Sud de la France – souvent Syrah, Grenache, parfois accompagnés de Mourvèdre ou de Carignan – séduit par sa robe intense, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de garrigue. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des tanins soyeux et un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la typicité des cépages ainsi que la générosité du climat languedocien.

Le Languedoc tire sa richesse de son histoire viticole millénaire. Ici, la vigne s’épanouit entre mer et montagne, sur des sols variés allant des calcaires aux schistes, en passant par les galets roulés. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une belle concentration aromatique et une maturité optimale des raisins. L’Aude fait partie des zones les plus dynamiques du vignoble, mêlant tradition et renouveau, et offrant des vins charnus mais toujours empreints de fraîcheur.

Avec son caractère généreux et ses notes épicées, cette cuvée accompagnera parfaitement des mets de caractère. On la servira volontiers avec un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives, ou encore une gardiane de taureau si vous souhaitez jouer la carte régionale. Les fromages affinés, de type tomme de brebis ou Laguiole, feront également de beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service s’il est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Il accompagnera merveilleusement bien vos repas conviviaux, tout en ayant le potentiel de s’épanouir encore quelques années en cave.