Vins Aude Vignobles Vellas - L'Amour en Cage

Avis Viniou

La cuvée L'Amour en Cage des Vignobles Vellas est un vin rouge issu de la région de l’Aude, en Languedoc-Roussillon, connu pour l’expressivité de ses assemblages et la richesse de son terroir. Ce vin non millésimé met à l’honneur l’art de l’assemblage typique du Sud de la France, probablement à partir de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, dont les qualités complémentaires s’expriment pleinement sur ces terres ensoleillées. Les Vignobles Vellas sont réputés pour leur savoir-faire dans la vinification qui valorise la maturité du fruit et la rondeur des tannins, donnant un vin sec, équilibré, aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices, avec en bouche une belle intensité et une gourmandise souvent recherchée dans cette zone viticole.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus spécifiquement l’Aude, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, des étés chauds et secs, ainsi que des influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs. Le sol, composé de galets roulés, de schistes ou de calcaires selon les parcelles, apporte aux vins de la structure et des notes minérales appréciées. Le vignoble languedocien, un des plus grands d’Europe, puise son histoire dans l’Antiquité, et s’illustre aujourd’hui par son dynamisme et sa diversité, produisant des vins de caractère qui savent séduire tant par leur accessibilité que par leur authenticité.

Cette cuvée se mariera à merveille avec des plats méditerranéens tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou des légumes confits au four. Elle accompagnera également très bien des viandes grillées, un agneau aux herbes, voire une assiette de charcuteries du terroir ou des fromages affinés tels que le pélardon ou le roquefort, qui sauront révéler la générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une à deux heures avant le repas afin d’exprimer toute sa palette aromatique et ses tanins fondus. Bonne dégustation et profitez de ce voyage sensoriel dans le Sud de la France.