Vins Aude Malaigue - MAX x Malaigue - 2023

Avis Viniou

La cuvée MAX x Malaigue 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Aude, une dénomination confidentielle du Languedoc-Roussillon. Bien que le détail de l’assemblage exact ne soit pas précisé, ces vins tirent généralement profit de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, souvent complétés de Mourvèdre ou de Cinsault. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la bonne maturité des raisins. Les techniques de vinification de la région privilégient les macérations longues, qui apportent structure et richesse aromatique, tout en conservant le fruité intense et la fraîcheur caractéristiques des rouges du sud. Cette cuvée du domaine Malaigue, réputée pour son respect de la typicité languedocienne, promet donc un vin équilibré, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs, épices douces et garrigue.

La région du Languedoc-Roussillon compte parmi les plus anciennes terres viticoles françaises, cultivées depuis l’Antiquité. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par des terrains argilo-calcaires, conférant à chaque vin son identité propre. Le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, tempérés par des brises marines favorisant la maturation saine des raisins. Historiquement tournée vers une viticulture de volume, la région s'est distinguée, ces dernières décennies, par une montée en qualité, incarnée par des domaines comme Malaigue.

Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec des viandes grillées, une épaule d’agneau au romarin, une daube de bœuf ou encore des plats de la gastronomie régionale tels que le cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Laguiole, sauront également mettre en valeur la structure du vin. Pour les amateurs de accords plus méditerranéens, des légumes confits, une ratatouille ou une terrine de campagne sauront aussi magnifier ce vin.

Je vous recommande de servir la cuvée MAX x Malaigue 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération voire un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse. Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant pour sa jeunesse et son fruit, ou l’attendre un à deux ans pour apprécier une expression plus fondue et complexe.