Vins Cité de Carcassonne Domaine Lalande - Les Hauts de Lalande - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lalande, avec sa cuvée Les Hauts de Lalande 2021 en appellation Cité de Carcassonne IGP, nous propose un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la générosité de son climat. Cette cuvée met en avant un assemblage qui puise probablement dans les cépages phares de la région, comme le merlot, la syrah ou encore le cabernet sauvignon, conférant au vin une structure à la fois souple et aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques modérées, a permis une belle maturité des raisins et une expression aromatique précise. Les vinifications au Domaine Lalande sont orientées vers une extraction maîtrisée des tanins, cherchant à préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre en bouche.

La région de Carcassonne, en Languedoc, est à la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques, bénéficiant de journées ensoleillées et de nuits fraîches. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaires, apportant aux vins une touche minérale et une belle profondeur. Historiquement, la cité médiévale de Carcassonne a toujours été un carrefour du vin, où l’on recherche autant l'authenticité que l’innovation, à l’image des IGP qui favorisent la créativité des vignerons.

Pour accompagner ce rouge sec du Languedoc, privilégiez des plats conviviaux tels qu’une tielle sétoise, un cassoulet traditionnel ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les notes fruitées et épicées du vin subliment également une charcuterie artisanale, ou un fromage affiné, comme un Pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler tous ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de la richesse du fruit et de la douceur des tanins, dans un style typique du sud, harmonieux et généreux.