Vins Cité de Carcassonne Domaine Lalande - Les Hauts de Lalande - 2020

Le Domaine Lalande, avec sa cuvée Les Hauts de Lalande 2020, propose un vin rouge issu de l’IGP Cité de Carcassonne, une appellation reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’excellent rapport qualité-prix de ses vins. La cuvée 2020 se caractérise par un assemblage typique de la région, mettant en valeur des cépages méditerranéens, souvent à base de Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache ou Syrah, selon les parcelles et l’expression recherchée par le vigneron. Le millésime 2020, après une climatologie équilibrée, a offert des raisins sains et mûrs, traduisant dans le verre une belle intensité aromatique et de la rondeur. La vinification traditionnelle respecte le fruit et l’équilibre, avec généralement une extraction douce et un élevage permettant aux tanins de s’affiner sans dominer la bouche.

Cette cuvée puise sa personnalité dans le terroir du Languedoc, plus précisément aux abords de la cité historique de Carcassonne. Les sols argilo-calcaires, associés à un climat méditerranéen tempéré par les vents marins et atlantiques, favorisent une belle maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur du fruit. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, s’est affirmée ces dernières décennies comme une terre de renouveau, misant sur la qualité et la diversité. Le vignoble de Carcassonne bénéficie de cette dynamique, entre patrimoine et modernité.

Le Hauts de Lalande 2020 s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore un cassoulet, plat emblématique de Carcassonne. Plus simplement, des fromages affinés à pâte pressée, une planche de charcuteries ou une poêlée de légumes grillés mettront aussi en valeur ses arômes de fruits rouges, ses notes d’épices douces et sa structure souple. Opportunité de redécouvrir les accords locaux, il accompagnera aussi très bien une salade de gésiers confits ou une volaille farcie aux champignons.

Pour profiter au mieux de ses qualités, je recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir le vin et d’apprécier la richesse de sa palette aromatique. Profitez de sa souplesse et de sa convivialité sur les mets de la région ou lors d’un repas entre amis.