Vins Cité de Carcassonne Domaine Lalande - Les Hauts de Lalande - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Hauts de Lalande 2023 du Domaine Lalande se présente comme une belle expression des rouges du pays d’Oc, issu de l’IGP Cité de Carcassonne. Cette cuvée, typique de la région languedocienne, est généralement réalisée à partir d’un assemblage de cépages tels que merlot, cabernet sauvignon, syrah ou grenache, selon le profil de la maison et le caractère du millésime. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt clément, offre des vins gourmands, sur le fruit, avec une structure souple et accessible. La vinification de cette cuvée vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant une certaine rondeur grâce à une extraction douce et un élevage modéré, souvent en cuve ou parfois avec un léger passage en barrique pour gagner en complexité.

La région du Languedoc, et plus précisément les alentours de Carcassonne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, influencé par l’Atlantique, apportant douceur en hiver et chaleur en été, avec une belle amplitude thermique. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires, favorisant une maturation régulière des raisins et une expression aromatique généreuse. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région a su, ces dernières décennies, se réinventer pour proposer des vins de caractère à l’excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner Les Hauts de Lalande 2023, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale. Ses notes fruitées et ses tanins souples se marieront parfaitement avec des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary, un rôti de porc aux herbes, ou encore une brouillade aux champignons. Le vin sera également délicieux avec une assiette de grillades ou un plateau de charcuteries artisanales.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-17°C, après une légère aération pour favoriser l’expression de ses arômes fruités et d’épices douces. Ainsi dégusté, il révélera tout son charme et sa gourmandise, à partager entre amis autour d’une belle table.