Vins Catalan Cellier De Trémoine - Pla de Brassa - 2020

Le Cellier De Trémoine signe ici une cuvée Pla de Brassa 2020 en blanc sec, issue de l’IGP Catalan, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin, dont l’assemblage typique fait la part belle aux cépages méditerranéens – souvent grenache blanc, macabeu, voire vermentino – se distingue par une belle fraîcheur et des arômes floraux et fruités. À l’œil, sa robe pâle et limpide annonce un vin vif et séduisant. La vinification, essentiellement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, donne un blanc expressif, tout en légèreté, avec une bouche équilibrée marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale, reflet du terroir catalan.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon, et plus spécifiquement la zone catalane, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols, majoritairement composés de schistes, argilo-calcaires ou galets roulés, apportent aux vins une complexité minérale et une tension bienvenue, surtout dans les blancs. L’histoire viticole est très ancienne, ici bercée par les influences catalanes, avec une tradition de vins francs et généreux.

Ce style de vin blanc sec accompagnera à merveille des plats de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des couteaux, ainsi que des salades méditerranéennes aux herbes fraîches. Pour un accent régional, pensez à l’aïoli, la brandade de morue ou une bourride sétoise, qui révéleront l’expression aromatique et la vivacité du vin.

Servez ce Pla de Brassa 2020 autour de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un service dans de jolis verres à vin blanc évasés permettra de bien libérer ses arômes délicats. Dégustez-le jeune pour profiter de sa vivacité, dans les deux à trois ans après le millésime.