Avis Viniou
La Réserve de Monrouby 2018, en appellation Côtes de Thau IGP, est un vin blanc sec issu du Languedoc, élaboré très typiquement à partir de cépages méditerranéens, souvent le Piquepoul ou le Sauvignon blanc, parfois le Chardonnay ou le Viognier. Le millésime 2018 se caractérise par une belle fraîcheur, une robe limpide et pâle, et une expressivité aromatique marquée, souvent sur les agrumes, les fleurs blanches, la pêche et des notes discrètement minérales. La vinification en cuve inox permet de préserver cette vitalité aromatique et la fraîcheur en bouche, aboutissant à un vin vif, équilibré, idéal pour accompagner la gastronomie estivale ou les apéritifs.
La région des Côtes de Thau s’étend autour du grand étang éponyme, entre Méditerranée et arrière-pays, sur des sols majoritairement calcaires et argileux, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la présence du grand plan d’eau. Ce microclimat unique permet la maturation homogène du raisin tout en maintenant une acidité salutaire ; les influences maritimes confèrent aux blancs une belle tension et parfois une sensation saline. Le Languedoc, l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, est reconnu aujourd’hui pour la diversité de ses cépages, la vitalité de ses vignerons et sa capacité d’innover, notamment sur ces vins à l’identité propre et séduisante.
Pour accompagner une Réserve de Monrouby 2018, on privilégiera les produits de la mer, tout particulièrement les huîtres de Bouzigues, crevettes grillées, moules marinières ou une daurade à la plancha. Ce blanc se marie aussi parfaitement avec une salade méditerranéenne, du fromage de chèvre frais ou pourquoi pas une tielle sétoise, spécialité locale à base de poulpe.
Pour révéler tout son potentiel, il convient de servir ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il sera idéal en apéritif comme à table, permettant de profiter de sa vivacité et de ses arômes sans excès de froideur qui masquerait son fruité délicat.
