Avis Viniou
La Réserve de Monrouby 2021 blanc est un vin sec issu de l’appellation Côtes de Thau, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Piquepoul, le Terret ou encore le Sauvignon blanc selon les assemblages millésimés, dévoile une belle expression de fraîcheur. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche iodée, reflet de la proximité de l’étang de Thau et de la Méditerranée. La vinification en cuve inox préserve la vivacité du fruit et la pureté des arômes, offrant un profil limpide et rafraîchissant.
La région du Languedoc profite d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des brises marines et un ensoleillement généreux. Le terroir de l’appellation Côtes de Thau est singulier : il s’étend près du bassin de Thau, sur des sols composés de calcaires, d’argiles et de sédiments marins, ce qui confère au vin une belle mineralité. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, avec une tradition de blancs frais et expressifs, très appréciés pour accompagner les produits de la mer locaux.
Ce blanc sec s’accorde idéalement avec des huîtres de Bouzigues, des moules marinières ou un carpaccio de dorade, soulignant l’accord régional parfait entre le vin et les fruits de mer. Il s’invite également à l’apéritif avec des fromages frais de chèvre ou une pissaladière. L’accord avec une salade de fenouil et agrumes ou un risotto aux asperges saura aussi mettre en avant sa légèreté.
Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais entre 8 et 10°C. Un passage de quelques minutes en carafe peut être envisagé pour développer davantage ses parfums. À apprécier dans sa jeunesse, sur le fruit et la fraîcheur.
