La Réserve de Monrouby 2017, en appellation Côtes de Thau, incarne l’expression lumineuse des blancs du Languedoc. Ce vin sec dévoile généralement une robe pâle aux reflets dorés, limpide et éclatante. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, qui incluent souvent le Picpoul, le Terret ou encore la Roussanne, il se distingue par une vinification en cuve inox préservant la fraîcheur, la pureté aromatique et le croquant du fruit. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques globalement favorables mais parfois contrastées selon les parcelles, a donné naissance à des vins équilibrés, dotés d’une fine acidité et d’arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche.
Ancrée entre la Méditerranée et les collines du Languedoc, la région des Côtes de Thau bénéficie d’un climat chaud et tempéré par la proximité de l’étang de Thau. Cette influence marine, conjuguée à des sols argilo-calcaires, favorise une maturation progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. L’histoire viticole du bassin de Thau est marquée par une tradition de blancs vibrants et digestes, taillés pour la convivialité et la gastronomie locale. Depuis l’Antiquité, ce terroir singulier a inspiré des générations de vignerons soucieux de valoriser la fraîcheur et la finesse des vins blancs de la région.
Ce vin blanc sec accompagne idéalement des produits de la mer, qu’il s’agisse d’huîtres de Bouzigues, de moules marinières, d’une dorade grillée ou de beignets de calamars. Il saura également révéler toute sa fraîcheur auprès de fromages de chèvre frais ou encore d’une salade de crudités méditerranéenne. Pour valoriser sa vivacité et ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe peut permettre d’épanouir toute sa palette aromatique, offrant ainsi un véritable plaisir lors de la dégustation.
