Le Domaine Monrouby Cuvée Réserve 2022 est un vin rosé sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Côtes de Thau, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Ce rosé typique s’inscrit dans la tradition méridionale avec un assemblage de cépages locaux, généralement Grenache, Cinsault et parfois Syrah, sélectionnés pour leur fraîcheur, leur fruité éclatant et leur belle acidité. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre généralement un parfait équilibre entre intensité aromatique et vivacité. La vinification se veut respectueuse des arômes primaires, en pressurage doux et fermentation à basse température, garantissant un rosé au profil net et gourmand, dominé par des notes de fruits rouges frais, de fleurs, et parfois une pointe d’agrumes.
Le terroir des Côtes de Thau bénéficie d’un microclimat singulier grâce à la proximité de l’étang de Thau et de la Méditerranée, offrant une belle ventilation et limitant les excès de chaleur typiques du Languedoc intérieur. Le sol, souvent composé de calcaires, de galets roulés et d’argiles, favorise un drainage optimal tout en conférant au vin une minéralité discrète et une fraîcheur bienvenue. Cette région viticole, avec son histoire plurimillénaire, a toujours su mettre à l’honneur des vins de caractère, soucieux de la convivialité et du plaisir immédiat.
Ce rosé sec, frais et fruité, accompagnera à merveille vos apéritifs estivaux, des salades méditerranéennes, des assiettes de charcuteries fines, ou encore des tartares de poissons. Pour un accord régional parfait, osez des tielles sétoises, des moules gratinées, ou même une bourride légère. Il saura également mettre en valeur une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats végétariens aux herbes fraîches.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe qui mettront en valeur ses arômes délicats. Une aération brève peut suffire à révéler toute la subtilité de ses saveurs fruitées et florales. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de son éclat.
