Le vin Jardins Secrets Rosé, élaboré dans l’appellation Côtes de Thau IGP, incarne le savoir-faire du sud de la France. Issu d’un assemblage typique de cépages méditerranéens (souvent grenache, cinsault et syrah, selon les pratiques de la région), ce rosé sec s’exprime par une robe pâle et lumineuse, reflet d’une vinification soignée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit. L’absence de millésime indique un style régulier, conçu pour offrir une constance aromatique d’une année sur l’autre. Au nez, on perçoit généralement des notes de petits fruits rouges, de pêche, parfois une légère touche florale et une bouche nette, vive, portée par une belle acidité rafraîchissante.
La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et d’étangs côtiers, notamment l’étang de Thau. Les sols y sont variés, argilo-calcaires ou sablonneux, apportant à la vigne une belle minéralité et une maturité rapide des raisins. Cette région s’est forgée une solide réputation en matière de vins rosés, souvent élaborés pour leur fraîcheur et leur accessibilité. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, la culture des vins côtiers étant soigneusement adaptée à la richesse des produits de la mer qui caractérisent le terroir.
Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec des mets estivaux et méditerranéens : salades composées, brandade de morue, tapas, ou encore une belle assiette de fruits de mer et crustacés issus du bassin de Thau, tels que les huîtres ou les moules. Il sera également très agréable avec une cuisine provençale légère, comme une ratatouille froide ou des brochettes de légumes grillés.
Je vous conseille de déguster ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, pour exalter ses arômes et apprécier au mieux sa vivacité. Privilégiez une ouverture au dernier moment pour garder toute sa fraîcheur. À savourer jeune, lors d’un apéritif ou d’un repas convivial au soleil.
