Avis Viniou
Le vin Cap d'Agde Rouge, issu de l'IGP Côtes de Thau, s’inscrit dans la tradition des vins accessibles et gourmands du Languedoc. Non millésimé, il se veut régulier dans son style, misant sur l’assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Merlot, privilégiés pour leur capacité à exprimer fruité et souplesse. Le terroir des Côtes de Thau bénéficie de la proximité directe avec l’étang de Thau et la Méditerranée, apportant de la fraîcheur aux raisins et aidant à préserver la vivacité du vin. La vinification, orientée vers l’expression aromatique, favorise souvent des macérations courtes pour garder les fruits rouges bien présents, tout en limitant les tanins, renforçant ainsi la buvabilité et l’aspect convivial de ce vin rouge sec.
La région du Languedoc, qui entoure l’étang de Thau, est connue pour son climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui atténuent les excès de chaleur et la sécheresse estivale. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une touche d’équilibre entre puissance et fraîcheur. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une diversité de terroirs qui permet de proposer une large palette de styles, allant des grands vins rouges corsés aux blancs charmeurs et aux rosés festifs. Dans la zone de Thau, la culture de la vigne côtoie les traditions ostréicoles et la gastronomie locale, offrant de multiples occasions de dégustations conviviales.
Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et fruité accompagne à merveille la cuisine méridionale : une grillade de saucisses ou de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, des tians de légumes, des tartes à la tomate ou encore une ratatouille. Il se marie aussi très bien avec des plats locaux comme une gardianne de taureau ou un cassoulet léger, où il apporte fraîcheur et légèreté.
Pour apprécier pleinement ce Cap d’Agde rouge, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température permet de mettre en avant son fruité croquant et sa souplesse, sans masquer la palette aromatique. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe peut être bénéfique pour révéler tout son potentiel, notamment si le vin présente une ouverture discrète. Il s’agit d’un vin convivial, parfait pour des repas simples et gourmands, à savourer dès aujourd’hui.
