Vins Côtes de Thongue Jacques & Françoise Boyer - DOMAINE LA CROIX BELLE N 7 - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cuvée DOMAINE LA CROIX BELLE N 7, millésime 2019, provient des Côtes de Thongue, une appellation située dans la dynamique région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin sec se caractérise par un assemblage harmonieux qui exploite pleinement le potentiel des cépages locaux sur un terroir offrant diversité géologique, ensoleillement généreux et influences méditerranéennes. La région est réputée pour sa capacité à produire des vins expressifs et abordables, grâce notamment à l'innovation et au savoir-faire des vignerons. Le domaine Jacques & Françoise Boyer est reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et son souci du détail, contribuant à la notoriété croissante des vins de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux comme un magret de canard grillé, accompagné de légumes rôtis ou d'un gratin dauphinois relevé. Des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une terrine de gibier mettront également en valeur les arômes profonds et la structure de ce vin. Les saveurs charnues et épicées de ces mets s'harmonisent parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin, créant une expérience gustative riche et équilibrée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permet d'aérer le vin et de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond, puis humez pour saisir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture riche, son équilibre entre acidité et tanins, avant de savourer sa finale persistante. Une dégustation attentive vous permettra de pleinement apprécier ce délicieux Languedoc-Roussillon.