Vins Côtes de Thongue Domaine La Petite Pause - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Petite Pause, situé dans l'appellation Côtes de Thongue, produit ce vin rouge remarquable de 2016 qui reflète à merveille la richesse du terroir du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par des cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan, apportant des arômes de fruits rouges, d’épices et parfois des notes de garrigue. Le millésime 2016 est réputé pour sa capacité à marier puissance et élégance, bénéficiant d'un climat ensoleillé et de sols diversifiés, allant du calcaire à l'argilo-graveleux. Le Domaine La Petite Pause, bien que récent, se forge une réputation grâce à ses vins expressifs et respectueux de l'environnement.

Pour sublimer ce Côtes de Thongue, je vous conseille de l'associer à une cuisine généreuse. Un magret de canard aux cerises ou un agneau grillé au romarin feraient parfaitement ressortir les saveurs épicées et charnues du vin. Les plats régionaux tels qu'une tielle sétoise ou une gardiane de taureau s'accorderaient aussi magnifiquement, offrant une harmonie parfaite avec les tanins soyeux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une bonne heure avant service permettra d’aérer le vin et d'exprimer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, sentez les arômes subtils de fruits mûrs et d'épices, puis laissez les tanins fondus et la texture soyeuse envelopper votre palais, révélant toute la profondeur du millésime.