| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | IGP |
| Région | Languedoc et Roussillon |
| Appellation | Côtes de Thongue |
| Château / Domaine | Domaine Les Filles de Septembre |
| Cuvée | Danae |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 16,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
|
Apogée
2027 - 2029
|
Déclin
2030 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Merlot | 40 % |
| Cabernet Sauvignon | 30 % |
| Syrah | 20 % |
| Grenache | 10 % |
Le Domaine Les Filles de Septembre nous propose ici sa cuvĂ©e Danae 2021, un vin rouge sec issu de lâIGP CĂŽtes de Thongue, au cĆur du Languedoc et Roussillon. Si le dĂ©tail prĂ©cis de lâassemblage nâest pas mentionnĂ©, cette appellation est rĂ©putĂ©e pour ses mariages rĂ©ussis entre cĂ©pages traditionnels du Sud comme le Syrah, le Grenache, le MourvĂšdre ou le Carignan. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par une climatologie relativement clĂ©mente, offre des vins Ă©quilibrĂ©s, dotĂ©s dâune belle fraĂźcheur et dâune expression fruitĂ©e prĂ©cise, typique des rouges de cette zone. Au nez, la cuvĂ©e Danae laisse deviner des arĂŽmes de fruits noirs mĂ»rs, sans doute relevĂ©s de notes de garrigue, dâĂ©pices douces ou mĂȘme dâune touche lĂ©gĂšrement florale. LâĂ©levage assez discret met en avant la franchise du fruit et la signature dâun terroir mĂ©diterranĂ©en.
La rĂ©gion du Languedoc et Roussillon, vaste amphithéùtre entre les CĂ©vennes et la MĂ©diterranĂ©e, bĂ©nĂ©ficie dâun climat chaud mais tempĂ©rĂ© par les influences marines et les effets du relief. Le sol des CĂŽtes de Thongue, composĂ© de galets roulĂ©s, dâargiles rouges et parfois de calcaire, favorise une belle concentration et une maturitĂ© optimale des raisins. Cette mosaĂŻque de terroirs se retrouve dans des vins accessibles, colorĂ©s, expressifs et gourmands. Fort dâune histoire viticole trĂšs ancienne, le Languedoc a su se rĂ©inventer depuis plusieurs dĂ©cennies, laissant sâexprimer des vins de caractĂšre.
Pour accompagner la cuvĂ©e Danae, privilĂ©giez des plats gĂ©nĂ©reux et conviviaux, qui sauront mettre en valeur la texture souple et la richesse aromatique du vin. Un magret de canard rĂŽti, une gardianne de taureau ou bien des grillades dâagneau aux herbes mĂ©diterranĂ©ennes sont des choix Ă©vidents. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, comme la tielle sĂ©toise, la ratatouille ou une brandade de morue, crĂ©eront Ă©galement une belle harmonie avec la fraĂźcheur et la vivacitĂ© du vin.
Pour la dĂ©gustation, je vous recommande de servir ce rouge entre 16 et 17°C, aprĂšs un passage en carafe si vous souhaitez rĂ©vĂ©ler pleinement ses arĂŽmes. Cela permettra dâapprĂ©cier Ă la fois sa fraĂźcheur et la gourmandise de son fruit, que ce soit dĂšs aujourdâhui ou aprĂšs deux Ă trois ans de garde supplĂ©mentaire.
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