Vins Côtes de Thongue Propriété - 2023

Avis Viniou

Le Côtes de Thongue IGP 2023 rouge est un vin typique du Languedoc, élaboré généralement à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou le Cabernet-Sauvignon, bien que la cuvée puisse varier en fonction des domaines. Ici, le millésime 2023 promet de la fraîcheur, avec une belle expression du fruit grâce à une vinification souvent orientée vers la préservation de l’intensité aromatique, et une extraction douce pour conserver la souplesse en bouche. Le terroir des Côtes de Thongue se distingue par une mosaïque de sols caillouteux, argilo-calcaires et limoneux, apportant des notes de fruits rouges croquants, parfois relevés par une touche légèrement épicée.

Le Languedoc est une région viticole majeure du sud de la France, connue pour son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, permettant une maturation optimale des raisins et une belle concentration des arômes. Les Côtes de Thongue, situées entre Béziers et Pézenas, bénéficient également de l’influence rafraîchissante de la Méditerranée et d’une riche histoire viticole, marquée par la diversité des cépages et la créativité des vignerons. Ici, la tradition côtoie souvent l’innovation, donnant naissance à des vins authentiques, pleins de caractère.

Pour accompagner ce rouge jeune et fruité, privilégiez des plats simples et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec des grillades de viandes rouges, un poulet rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille languedocienne. Pour des alliances plus régionales, optez pour une gardianne de taureau ou une fougasse aux olives. Les fromages à pâte semi-ferme comme le tomme de brebis ou le cantal jeune révèleront également ses arômes fruités.

Servez ce Côtes de Thongue rouge à une température de 15-16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa palette de fruits rouges et son léger caractère épicé. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour son accessibilité et sa gourmandise.