Vins Côtes de Thongue Domaine La Croix Belle - Le Champ des Grillons - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Belle signe ici une belle cuvée rosée, Le Champ des Grillons 2024, issue de l’IGP Côtes de Thongue, une appellation du Languedoc reconnue pour sa diversité et la fraîcheur aromatique de ses vins. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin se distingue dès l’ouverture par sa robe délicatement saumonée, annonçant un assemblage de cépages typiques du Sud – souvent grenache, cinsault ou syrah pour ce type de cuvée, même si la composition exacte n’est pas précisée. La vinification est tournée vers la préservation de la pureté du fruit, avec des fermentations en cuve à basse température pour conserver éclat et gourmandise. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, groseille et fraise, auxquels s’ajoutent des notes de pamplemousse rose, de fleurs blanches et une touche d’herbes méditerranéennes, signature du terroir languedocien.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes de Thongue, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par un fort ensoleillement tempéré par la proximité de la Méditerranée et des influences atlantiques. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de terres calcaires, favorisent la maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Cette diversité, jointe à la longue tradition viticole du secteur, donne des vins vibrants et accessibles, à l’image de ce rosé.

Ce style de vin accepte de nombreux accords gastronomiques. Pour une expérience régionale, pensez à une salade de poulpe ou une tielle sétoise, mais il accompagnera aussi parfaitement une cuisine estivale : grillades de poissons, gambas à la plancha, taboulé aux herbes fraîches ou encore tarte aux légumes du soleil. Il se marie également avec des fromages frais de chèvre ou de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C, afin de valoriser pleinement sa vivacité et sa palette aromatique. Profitez de toute sa jeunesse et de sa fraîcheur au cours de l’année qui suit sa mise en bouteille.