Vins Côtes de Thongue Mas Lou Amboro - 2023

Avis Viniou

Le Mas Lou Amboro 2023 en appellation Côtes de Thongue IGP est un vin rouge sec originaire du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Ce vin est probablement issu d’un assemblage typique du Sud, mêlant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Merlot, bien adaptés au climat chaud du Languedoc. Le millésime 2023, marqué par un été ensoleillé mais tempéré par quelques épisodes pluvieux au printemps, donne des rouges à la fois mûrs, fruités et d’une belle fraîcheur. La vinification en cuves inox ou béton, fréquente dans la région, permet de préserver le fruit tout en offrant une structure souple et accessible dès la jeunesse du vin.

La région du Languedoc occupe une vaste bande méditerranéenne entre mer et montagnes. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par des argiles et des calcaires, donnent une diversité de profils aromatiques. Le climat méditerranéen assure une belle maturité des raisins, et la zone des Côtes de Thongue, située entre Béziers et Pézenas, bénéficie souvent de brises maritimes qui préservent la fraîcheur des baies. Le vignoble languedocien, chargé d’histoire, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative grâce à des vignerons passionnés et innovants.

Ce vin rouge sec du Mas Lou Amboro sera idéal allié à la cuisine méridionale. Il se mariera particulièrement bien avec un tian de légumes, une gardianne de taureau, ou encore une ratatouille relevée aux herbes de Provence. Pour les amateurs de viandes, il pourra accompagner une côte de bœuf grillée, des brochettes d’agneau ou une saucisse de Toulouse mijotée dans la tomate. Les fromages à pâte dure, comme un Cantal affiné ou un Laguiole, sauront aussi révéler tout son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe lui permettra de libérer ses arômes de fruits rouges et d’épices. Les représentants du millésime 2023 sont souvent appréciés jeunes, pour leur côté vif et expressif, mais quelques années de garde peuvent également apporter complexité et rondeur.