Vins Côtes de Thongue Domaine La Croix Belle - Camp del Gad - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Belle, avec sa cuvée Camp del Gad 2020, offre une belle expression des rouges du Languedoc, plus précisément de l’IGP Côtes de Thongue. Cette cuvée d'assemblage illustre à merveille la diversité et la richesse de cette appellation. Les cépages utilisés dans cette cuvée — typiquement syrah, grenache, merlot ou cabernet sauvignon selon les années — témoignent du savoir-faire du domaine en matière de vinification, alliant macérations douces et maîtrise des températures pour préserver le fruité et les arômes. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration, des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de fines épices, soutenues par des tanins souples et une bouche généreuse mais équilibrée.

La région des Côtes de Thongue, en Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols de cette sous-région, constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent au vin structure, intensité et fraîcheur. Le Languedoc a une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité romaine, et ces terroirs ont su évoluer vers une viticulture qualitative, en particulier grâce à l’innovation et à la passion de vignerons tels que ceux du Domaine La Croix Belle.

Pour les accords mets et vins, ce rouge souple et généreux se prête à de nombreux plaisirs gastronomiques. Il sera épatant sur une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces, ou un travers de porc mariné façon barbecue. Les plats régionaux, comme une gardianne de taureau ou une tielle sétoise, lui conviennent également à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C pour que les arômes et la structure puissent pleinement s’exprimer. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour une meilleure aération. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais offre aussi un joli potentiel de garde de 3 à 5 ans.