Vins Côtes de Thongue Domaine Brau

Avis Viniou

Le Domaine Brau propose ici un vin rouge sec sous l’appellation IGP Côtes de Thongue, ancrée dans la grande diversité du Languedoc. Ce vin, non millésimé, est issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominés par la syrah, le merlot, ou encore le cabernet sauvignon, selon les choix du domaine et du millésime. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorise une maturité optimale des raisins et apporte structure et fraîcheur au vin. La vinification au Domaine Brau privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit, offrant ainsi un vin équilibré, avec des notes de fruits rouges mûrs, de petites baies et d’épices douces, associées à une bouche souple et une finale gourmande.

Le vignoble des Côtes de Thongue s'étend dans l’Hérault, à proximité de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Cette région viticole possède une longue tradition de viticulture, profitant d’une mosaïque de terres qui permettent l’expression de nombreux cépages internationaux et locaux. Les précipitations modérées, le vent et les variations de température entre le jour et la nuit créent des conditions idéales pour le développement d'arômes francs et d’une belle concentration.

Ce rouge du Domaine Brau s’accordera parfaitement avec de nombreux plats méditerranéens ou régionaux. Il saura accompagner à merveille une grillade de bœuf ou d’agneau, une ratatouille bien mijotée, ou encore un cassoulet languedocien. La cuisine orientale, comme un tajine aux pruneaux, saura aussi mettre en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Pour un accord plus simple, privilégiez une planche de fromages à pâte semi-ferme ou des charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin convivial trouvera facilement sa place lors de repas entre amis ou en famille, révélant la générosité du Languedoc dans chaque verre.