Vins Côtes de Thongue Mas Lou - Thongue - 2023

Le Mas Lou Cuvée Thongue 2023, issu de l’appellation IGP Côtes de Thongue, est un vin rouge sec caractéristique des assemblages languedociens. La cuvée met en avant un équilibre subtil entre fruit croquant, gourmandise et fraîcheur, reflet des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Merlot. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, offre des notes fruitées intenses, dominées par la cerise, la mûre, des nuances d’épices douces et une touche florale. La vinification, soignée, privilégie une extraction douce pour préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage en cuve permet de préserver la fraîcheur et la franchise du vin, dénué des notes boisées.

Le terroir des Côtes de Thongue, situé entre les monts et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud tempéré par des influences maritimes. Les sols composés de marnes, d’argiles et de graviers assurent un drainage optimal et confèrent au vin ses arômes concentrés tout en conservant une belle acidité. Cette région du Languedoc possède une histoire viticole ancienne : les terres du bassin de la Thongue étaient déjà réputées à l’époque gallo-romaine pour la diversité de leurs cépages et leur vitalité. La mosaïque parcellaire et le savoir-faire local permettent de produire des vins souples, expressifs et accessibles, à l’image de cette cuvée.

Ce rouge sec polyvalent s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale : tian de légumes, grillades d’agneau aux herbes de Provence ou des brochettes de magret de canard. Il révèlera aussi ses arômes en accompagnant des fromages affinés comme le Pélardon, typique du sud. Pour une alliance régionale, pensez à une gardianne de taureau ou une daube de bœuf aux olives noires.

Pour bien apprécier la Cuvée Thongue 2023, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si possible. Cela mettra en valeur son fruité, sa tonicité et sa souplesse en bouche, pour une dégustation conviviale en toute simplicité.