Vins Côtes de Thongue La Croix Belle - Le champ des grillons - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Le Champ des Grillons rosé 2023 du domaine La Croix Belle s’inscrit dans la tradition des vins de pays gourmands et accessibles du Languedoc. Élaborée sous l’indication géographique protégée Côtes de Thongue, cette cuvée offre généralement un bel assemblage où dominent des cépages méditerranéens comme le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, dont le fruité s’exprime pleinement dans la version rosée. Le millésime 2023, caractérisé par un climat généreux, assure une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. La robe limpide, aux reflets saumonés, précède un nez délicat aux arômes d’agrumes, de fraise des bois et de fleurs blanches. La bouche, fraîche et gourmande, révèle une trame vive et légère, idéale pour accompagner les beaux jours.

Le vignoble des Côtes de Thongue s’étend sur les collines du Piémont biterrois, non loin de la Méditerranée. Cette région bénéficie d’un climat chaud, tempéré par la proximité de la mer et les brises marines qui favorisent une maturation équilibrée des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrent une belle diversité propice à l’expression des cépages rosés. Le Languedoc, région au patrimoine viticole ancien, allie savoir-faire traditionnel et innovation pour créer des rosés modernes, décomplexés et rafraîchissants, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner ce rosé sec et fruité, privilégiez des mets conviviaux et estivaux. Il sera parfait en apéritif avec des tartines à la tapenade ou une salade de crevettes agrémentée de pamplemousse rose. Son vivant accompagnera aussi des grillades de poissons, une cuisine méditerranéenne avec des légumes grillés, ou encore des spécialités locales comme la tielle sétoise. Il se mariera aussi très bien avec des fromages frais de chèvre ou des sushis.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Privilégiez un service dans de jolis verres à pied pour mieux concentrer les arômes, et consommez-le idéalement dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat fruité.