Vins Côtes de Thongue La Croix Belle - Le champ des grillons - 2022

Avis Viniou

La cuvée « Le Champ des Grillons » 2022 du domaine La Croix Belle est un vin rosé sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Côtes de Thongue, en plein cœur du Languedoc. Issu d’un assemblage traditionnel du sud de la France, où grenache, cinsault ou syrah peuvent s’associer au fil des millésimes, ce rosé se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et sa belle intensité aromatique. Le millésime 2022 en Languedoc a bénéficié de conditions climatiques favorables à la maturation optimale des raisins, permettant l’élaboration d’un vin à la fois fruité, croquant et d’une agréable vivacité. La vinification de cette cuvée s’effectue avec une attention particulière au pressurage doux et à la protection des arômes, afin de préserver toute la finesse et la fraîcheur des baies.

La région de production, les Côtes de Thongue, se situe à l’ouest de Béziers, sur des sols argilo-calcaires à galets roulés, exposés à un climat méditerranéen typique : ensoleillement généreux, vent assainissant et nuits fraîches grâce à la proximité des contreforts. Le Languedoc, fort d’une très ancienne tradition viticole, est reconnu aujourd’hui pour l’expression authentique de ses terroirs et la diversité de ses styles de vins. Les vignerons y privilégient tant la tradition que l’innovation, valorisant chaque parcelle pour offrir des cuvées de caractère.

Ce rosé sec et vif accompagnera idéalement une cuisine estivale et conviviale. Il s’accordera magnifiquement avec une salade de poulpe à la languedocienne, des gambas flambées au pastis ou encore des tapas de charcuteries fines. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille légèrement relevée, ou encore un filet de dorade grillé à l’huile d’olive, mettront parfaitement en valeur sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rosé à une température de 8 à 10°C. Il se révèle pleinement à l'apéritif, ou lors d’un repas partagé en terrasse, et saura exprimer tout le soleil et l’art de vivre du Languedoc.