Vins Côtes de Thongue Domaine Montmousseau - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Montmousseau 2024, issu de l’appellation Côtes de Thongue, se présente comme un vin rouge sec, élaboré dans une démarche biologique. Ce millésime récent exprime brillamment la typicité du terroir languedocien, où les cépages traditionnels comme le Syrah, le Grenache et le Merlot prédominent le plus souvent dans les assemblages. Les vendanges sont soigneusement réalisées, puis l’élevage – généralement en cuve pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit – confère à ce vin une belle pureté arômatique. On découvre notamment une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de légère épice, ainsi qu’une bouche souple, gourmande et joliment structurée.

Les Côtes de Thongue prennent place au cœur du Languedoc, entre Béziers et Pézenas, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols sont diversifiés : limono-argileux, graveleux ou calcaires, ce qui permet aux vignerons d’expérimenter avec de nombreux cépages et d’obtenir des vins expressifs et authentiques. Cette région, riche d’histoire viticole, s’est particulièrement illustrée ces dernières années par son engagement dans l’agriculture biologique et la production de vins sincères, au rapport qualité-prix remarquable.

Pour accompagner ce Domaine Montmousseau rouge, misez sur des mets généreux. Une daube de bœuf à la languedocienne, un tian de légumes méditerranéens ou encore des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue s’accorderont parfaitement à la vivacité et à la structure de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, une assiette de saucisse de Toulouse et de haricots lingots ou une brandade de morue aux olives noires seront aussi très appropriées.

Ouvrez cette bouteille à l’avance pour que le vin respire et exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture harmonieuse. Ce vin pourra être dégusté jeune pour sa fraîcheur ou attendre quelques mois afin d’arrondir ses tanins.