Avis Viniou
Le Côtes du Brian IGP "Plaisir de Vigne" 2025 est un vin blanc sec issu du cœur du Languedoc, une région riche en diversité viticole. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins blancs de cette IGP mettent souvent en avant des cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino, le Viognier ou encore le Sauvignon, offrant des profils aromatiques séduisants et une belle vivacité. Le millésime 2025 promet un vin sur la jeunesse, débordant de fruits frais, de fleurs blanches et d’une fraîcheur minérale caractéristique des vins blancs du sud.
Le Languedoc, et plus précisément le terroir du Brian, bénéficie d’un climat méditerranéen favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité suffisante grâce aux nuits fraîches et aux influences de la garrigue. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, apportent de la complexité au vin et une belle structure. Chargée d’histoire, cette région a su évoluer en valorisant des vins d’une qualité remarquable, souvent issus de pratiques culturales respectueuses de l'environnement.
Ce vin accompagnera à merveille des plats de la région méditerranéenne comme une bourride de poisson, des tians de légumes ou encore une dorade grillée à l’huile d’olive et au citron. Sa fraîcheur et sa gourmandise se marieront également avec des fruits de mer, des salades estivales ou une bouillabaisse. Pour une note plus traditionnelle, osez l’accord avec une brandade de morue.
En dégustation, servez ce Côtes du Brian IGP "Plaisir de Vigne" 2025 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et le bouquet aromatique du millésime. Une ouverture 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, au cours des deux à trois prochaines années.
