Avis Viniou
Le Côtes du Brian "Plaisir de Vigne" 2021 est un vin blanc sec issu des terroirs généreux du Languedoc, une région qui s’étend entre la Méditerranée et les contreforts montagneux des Pyrénées et des Cévennes. Selon les traditions du Languedoc, ce blanc est probablement élaboré à partir d’assemblage de cépages typiques tels que le Grenache blanc, le Vermentino, ou encore le Bourboulenc, qui apportent fraîcheur, intensité aromatique et une belle vivacité à l’ensemble. Le millésime 2021, d’une grande finesse, bénéficie d’une climatologie favorable avec un bel équilibre entre le soleil et une fraîcheur bienvenue, offrant ainsi un vin précis, sur un fruité net, aux arômes de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes. La vinification soigneuse, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la fraîcheur naturelle du vin et sa franchise aromatique.
Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs et chauds, adoucis par les influences maritimes et des sols variés, argilo-calcaires ou schisteux, qui permettent l’expression d’une grande diversité de vins. Historiquement, la région s’est transformée au cours des dernières décennies, passant d’une production essentiellement quantitative à une recherche constante de qualité, d’authenticité et de respect du terroir. Les villages du Côtes du Brian s’inscrivent pleinement dans cette dynamique d’excellence et d’originalité, produisant des cuvées séduisantes et fidèles à leur origine.
Ce blanc sec accompagnera parfaitement des huîtres fraîches, un filet de dorade grillé accompagné d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, ou encore un risotto aux asperges. Vous pouvez aussi opter pour une association régionale, telle qu’une brandade de morue ou une salade de poulpe à la languedocienne ; le vin saura mettre en valeur la délicatesse des produits de la mer comme la finesse des légumes de saison.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Un verre de taille moyenne permettra au nez de bien s’ouvrir et vous profiterez ainsi pleinement du caractère ensoleillé et rafraîchissant de ce Côtes du Brian "Plaisir de Vigne" 2021.
